Herzlich Willkommen
im
Restaurant
Meyer´s im Forellental
Regional & nachhaltig
Wir setzen auf höchste Qualität und Zutaten aus regionalem Anbau – für Genuss mit gutem Gewissen und Respekt vor der Natur.
Handgemacht & authentisch
Bei uns wird fast alles selbst hergestellt – von Fonds und Saucen bis zu Nudeln. Tradition und Eigenproduktion stehen im Mittelpunkt.
Leidenschaft für Fisch
Unsere Forellen wachsen nach alter Tradition in hauseigenen Teichen heran und landen frisch auf demTeller. Erleben Sie echte Handwerkskunst und Geschmack!
Abseits des Trubels, in ruhiger und ländlicher Atmosphäre am Rande von Hemeringen, liegt unser Restaurant im Herzen des Forellentals. Hier genießen Sie regionale Spezialitäten, frische Forellen aus eigener Zucht und saisonale Gerichte – alles zubereitet mit viel Liebe und frischen Zutaten.
Ob gemütliches Mittagessen, Familienfeier oder geselliges Beisammensein: Unser Haus bietet den idealen Rahmen für jeden Anlass. Neben klassischen Menüs und Buffets organisieren wir auch Barbecues, Küchenpartys, außergewöhnliche Kochkurse und Caterings – ganz nach Ihren Wünschen.
Lassen Sie sich von unserer herzlichen Gastfreundschaft und der idyllischen Umgebung verzaubern.
Unsere Öffnungszeiten
| Freitags | 17:00 - 21:30 Uhr |
|---|---|
| Samstags | 17:00 - 21:30 Uhr |
| Sonntags | 09:00 - 11:00 Uhr |
| 12:00 - 15:00 Uhr |
Familienfeiern und Veranstaltungen ab 30 Personen nach Vereinbarung.
Unser Forellental – Tradition, Leidenschaft & kulinarische Kreativität
Seit 2019 führen wir das traditionsreiche Gasthaus im Weserbergland mit Herz und Leidenschaft. Inhaber Alexander Meyer, gelernter Fischwirtschaftsmeister und einer der wenigen Fischsommeliers Deutschlands, steht für bewussten Genuss, Nachhaltigkeit und handwerkliche Perfektion. Jedes Lebensmittel wird bei uns zelebriert – von der Herkunft bis zur Zubereitung, ohne Verschwendung.
Im Forellental erwarten Sie hausgemachte Spezialitäten, saisonale und regionale Köstlichkeiten sowie kulinarische Überraschungen: von klassischen Gerichten bis zu experimentellen Kreationen, oft zubereitet am Grill oder Smoker. Neben unserem abwechslungsreichen Speisenangebot bieten wir auch Barbecues, Küchenpartys, Kochkurse und Caterings an und jeden Sonntag lädt unser beliebtes Frühstücksbuffet zum Genießen ein.
Erleben Sie, wie wir Tradition, Raffinesse und eine große Portion Kreativität in jedem Gericht vereinen – denn Kochen ist für uns mehr als nur Handwerk, es ist unsere Passion!
Die Philosophie des Forellentals
Essen mit Genuss und gutem Gewissen.
Im Forellental tun wir alles, um Ihnen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern und Ihnen die Möglichkeit zu geben, dem Alltag für ein paar Stunden zu entfliehen. Oberste Prämisse dafür sind Zutaten von höchster Qualität. Wir haben stets das Wohl unserer Natur und Umwelt im Auge.
Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute so nah ist?
Der Bezug zur Heimat ist uns wichtig. Daher sind all unsere Produkte mit Bedacht ausgewählt und stammen überwiegend aus regionalem Anbau bzw. von regionalen Partnern.
Die Wichtigkeit des Essens sollte wieder mehr in den Vordergrund rücken.
Alexander Meyer wuchs mit diesem hohen Qualitätsanspruch und einer Passion für Nachhaltigkeit auf. Diese beiden zentralen Komponenten lebt er im Forellental. Daher kommt unser Restaurant weitestgehend ohne Convenience aus: Sobald wir komplett aufgestellt sind, wird ALLES selbst hergestellt – jeder Fond, jede Sauce – auch Nudeln, z. B. aus geräucherter rote Beete. Reste gibt es so gut wie keine, da nach Möglichkeit alles vom Produkt verarbeitet wird.
Wirklich guter Geschmack beginnt mit wirklich guten Zutaten
Nach dieser Grundlage wählen wir Lieferanten und Produzenten aus und kontrollieren täglich die Warenlieferungen.
Auch die Eigenproduktion ist für uns ein Ziel.
Da bei uns Fisch im Vordergrund steht, sollen alle Forellen nach alter Forellentaler Tradition früher oder später hier in den hauseigenen Teichen heranwachsen, bevor wir sie im Restaurant frisch für Sie verarbeiten.
Wir lieben das, was wir tun.
Kommen Sie vorbei und erleben Sie unsere Passion für gutes Essen selbst. Denn wir möchten nur eins: Dass es Ihnen schmeckt.
Sonstige Services
BBQ-Catering
Sprechen Sie uns gerne an
Familienfeiern
für jeden Anlass
Fisch Buffet
Jeden 3. Freitag im Monat
Frühstücksbuffet
Sonntags 9-11 Uhr (und auf Anfrage)
